Этот регламент устанавливает обязательные требования к производству, переработке, транспортировке, хранению и маркировке зерна, а также регулирует вопросы, связанные с его контролем и сертификацией.
Основная цель ТР ТС 015/2011 заключается в обеспечении безопасности зерна как важного продукта пищевой промышленности. Регламент устанавливает требования к содержанию и допустимым уровням различных вредных веществ, таких как микотоксины, пестициды, тяжелые металлы и другие загрязнения. Это позволяет гарантировать, что зерно, используемое в пищевой и кормовой промышленности, не представляет угрозы для здоровья людей и животных.
Регламент также устанавливает требования к качеству зерна, включая его внешний вид, физические и органолептические характеристики, содержание влаги и другие параметры. Это позволяет обеспечить стабильность и надежность зерновых товарных потоков, а также предоставить потребителям качественное и надежное сырье для производства пищевых и кормовых продуктов.