В основе ТР ТС 051/2021 лежит стремление гарантировать высокие стандарты безопасности и качества мяса птицы и его переработки на всей территории Таможенного союза. Регламент устанавливает требования к процессу производства, маркировке, хранению, транспортировке и реализации мяса птицы и его переработанных продуктов, а также предусматривает меры по обеспечению контроля за соблюдением этих требований.
Одной из основных целей данного технического регламента является предотвращение рисков для здоровья людей и защита их от неблагоприятных последствий, связанных с употреблением некачественного или небезопасного мяса птицы и его продуктов. Для достижения этих целей регламент устанавливает требования к гигиеническим и микробиологическим показателям мяса птицы, а также устанавливает ограничения на содержание вредных веществ и добавок.
Технический регламент также регулирует вопросы, связанные с маркировкой и упаковкой мяса птицы и продукции его переработки. Он предусматривает обязательное указание на упаковке информации о производителе, составе продукта, сроке годности, условиях хранения и правилах использования. Такая маркировка помогает потребителям принимать информированные решения о выборе и использовании продуктов, а также обеспечивает прозрачность и контроль в цепи поставок.