Расчет энергетической ценности

РАСЧЕТ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ

Энергетическая ценность – калорийность продукции – количество энергии (ккал, кДж), высвобождаемой в организме человека из пищевых веществ пищевой продукции для обеспечения его физиологических функций. Единицей измерения энергетической ценности пищевой продукции являются джоули и калории.

Рекомендуемый уровень суточного потребления устанавливается врачами, нутрициологами и диетологами в зависимости от видов активности человека и его особенностей, а в ТР ТС 022/2011 для изготовителей продукции установлен ориентир средней суточной потребности в энергии для нанесения маркировки пищевой продукции – 10467 кДж/2500 ккал.

Сведения об энергетической ценности необходимо устанавливать для готовых пищевых продуктов, которые выпущены в обращение на территории ЕАЭС. Такие сведения должны быть указаны на маркировке пищевой продукции.

Предприятиям общественного питания сведения об энергетической ценности необходимо устанавливать и предоставлять гостям по запросу.

МЕТОДЫ РАСЧЕТА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ

ЭТАПЫ РАСЧЕТА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ

1. Направление заявки на расчет энергетической ценности в Цент сертификации.
2. Выбор метода расчета энергетической ценности.
3. При аналитическом методе: направление в Центр документов, содержащих сведения о составе продукции и технологических операциях (ТТК, маркировки). Эксперт анализирует представленную информация и осуществляет расчет.
4. При экспериментальном методе расчета: направление образца для испытаний. После проведения исследования вы получаете протокол с показателями пищевой ценности: энергетическая ценность и содержание белков, жиров и углеводов.
5. Указание рассчитанной энергетической ценности в документации и на маркировке готового продукта.

МАРКИРОВКА ПРОДУКЦИИ

Требование указывать на маркировке готовой продукции сведения об энергетической ценности установлено в ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и в Федеральном законе о защите прав потребителей.

На маркировке пищевой продукции необходимо указывать сведения о «Пищевой ценности»:
- Энергетическая ценность;  
- Количество белков, жиров, углеводов;
- Количество витаминов и минеральных веществ.

Сведения должны быть приведены в расчете на 100 граммов, 100 миллилитров или на одну порцию пищевой продукции.

Мы оказываем услуги по расчету энергетической ценности продукта разными методами. За более подробной информацией, а также для консультации по вопросам расчета и маркировки оставляйте ваши заявки и вопросы на сайте, по телефону или электронной почте.