О безопасности пищевой продукции (ТР ТС 021/2011)

ДС ТР ТС 021/2011 «О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ»

Декларирование ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» – одна из обязательных форм подтверждения соответствия предусмотренная для пищевых продуктов.

Декларации о соответствии требуется регистрировать для пищевых продуктов, выпускаемых в обращение на территории ЕАЭС: при ввозе, поставке, изготовлении и реализации.

Наличие зарегистрированной декларации о соответствии означает, что продукция является безопасной, изготовителем соблюдены все требования, предъявляемые к производству, проведены необходимые испытания.

Продукцию, подлежащую декларированию, не допускается выпускать в обращение без действующей декларации о соответствии.

ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ

Пищевая продукция – продукты животного, растительного, микробиологического, минерального, искусственного или биотехнологического происхождения в натуральном, обработанном или переработанном виде, которые предназначены для употребления человеком в пищу, а также продовольственное пищевое сырье.

Формы подтверждения соответствия пищевой продукции

Важно! При регистрации декларации о соответствии необходимо подтвердить требования, не только установленные в ТР ТС 021/2011, но и в иных Технических регламентах на пищевую продукцию. Требования ТР ТС 021/2011 всегда подтверждают совместно с требованиями к маркировке ТР ТС 022/2011.

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» устанавливает обязательные требования ко всем пищевым продуктам. По мере разработки иных ТР ТС о безопасности конкретных групп пищевой продукции, регламент редактируют и убирают из него дублирующие требования к безопасности, однако ТР ТС 021/2011 является фундаментальным и применим ко всем группам пищевой продукции.

Пищевая продукция, подлежащая декларированию, разделена на группы, объединенные общими требованиями, которые к ней предъявляют:

1. Мясо и мясная продукция.
   При регистрации ДС необходимо изучить требования ТР ТС 034/2013.
2. Мясо птицы и продукты ее переработки.
   При регистрации ДС необходимо изучить требования ТР ЕАЭС 051/2021.
3. Рыба и продукция из неё.
   При регистрации ДС необходимо изучить требования ТР ЕАЭС 040/2016.
4. Мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия.
   
5. Сахар и кондитерские изделия.
   
6. Плодоовощная продукция.
   Плодоовощная продукция, переработанная в сок или пюре, должна соответствовать требованиям ТР ТС 023/2011.
7. Жировые продукты.
   При регистрации ДС необходимо изучить требования ТР ТС 024/2011.
8. Напитки.
   При регистрации ДС на питьевую воду необходимо изучить ТР ЕАЭС 044/2017.
9. Пищевые добавки, ароматизаторы, ТВС.
   При регистрации ДС необходимо изучить требования ТР ТС 029/2012.

! Обратите внимание на содержание в пищевой продукции пищевых добавок, ароматизаторов и технологически вспомогательных средств, при их наличии, необходимо подтвердить их допустимое содержание в рамках ТР ТС 029/2012.

УСЛОВИЯ ДЕКЛАРИРОВАНИЯ ТР ТС 021/2011

Заявителем при декларировании могут выступать Индивидуальные предприниматели и Юридические лица, зарегистрированные в ЕАЭС, в качестве изготовителя, продавца, поставщика или уполномоченного изготовителем лица.

Декларация на серийный выпуск может быть зарегистрирована сроком до 5 лет.

Испытания могут быть проведены в аккредитованных лабораториях или иных компетентных лабораториях.

Все пищевые производства в ЕАЭС должны работать, основываясь на принципах ХАССП.

После прохождения процедур декларирования изготовитель обязан нанести на продукцию единый знак обращения продукции на рынке ЕАЭС, знак «ЕАС».

Для регистрации декларации о соответствии требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», оставляйте ваши заявки и вопросы на сайте, по телефону или электронной почте.

ЭТАПЫ ДЕКЛАРИРОВАНИЯ ТР ТС 021/2011

Основные этапы при проведении работ по регистрации декларации о соответствии.
- Заявка на сайте, по телефону или электронной почте.
- Обратная связь от эксперта о стоимости, сроках и необходимом комплекте документов.
- Испытания продукции в лаборатории и получение протокола испытаний.
- Макет декларации ТР ТС 021/2011.
- Подписание декларации о соответствии в реестре ФГИС.

Наши эксперты помогут подготовить все необходимые для декларирования документы:
- правильно заполненное заявление на регистрацию декларации
- направление на испытания, с указанием всех показателей, которые должны быть в протоколе
- техническая документация, в соответствии с которой изготавливают продукцию,
- разработать и внедрить на предприятии систему, основанную на принципах ХАССП,
- разработать маркировку в соответствии с требованиями ТР ТС.

Дополнительно для импортной продукции подготовим:
- договор на выполнение функций иностранного изготовителя
- письмо о ввозе необходимого количества образцов для проведения испытаний.

ИСКЛЮЧЕНИЯ ИЗ ОБЛАСТИ ТР ТС 021/2011

Декларированию соответствия ТР ТС 021/2011 не подлежит следующая пищевая продукция:
- Уксус
- Специализированная пищевая продукция (СГР)
- Не переработанная пищевая продукция: сырое молоко, мясо, рыба, птицы, не подвергнутые обработки (подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе).
- Зерно (ТР ТС 015/2011).
- Пищевая продукция, производимая гражданами в домашних условиях и в личных подсобных хозяйствах.

По вопросам оформления декларации ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», разработки маркировки, оформлению технической документации, ХАССП и иным вопросам, обращайтесь к специалистам Центра Пионер.